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Spinat-Kartoffel-Tarte

Datei:Illustration Spinacia oleracea0.jpg

Quelle: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera,

Spinat ist einjährig und gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen.  Neben männlichen und weiblichen Pflanzen existieren auch gemischtgeschlechtliche. Die Frucht hat eine stachelige Hülle, mit der sie, Kletten vergleichbar, im Tierfell hängenbleibt und so verbreitet wird.
Spezielle Berühmtheit erlangte Spinat mit dem Comic-Helden Popeye, der durch den Konsum von Dosenspinat übermenschliche Kräfte erwirbt.

Und noch einmal mit „Genuss aus dem Ofen“ – Köstlich vegetarisch

Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Hefe
  • Salz
  • Olivenöl
  • 250 ml lauwarmes Wasser

Belag

  • 700 g festkochende Kartoffeln
  • 800 g Spinat (TK)
  • schwarzer Pfeffer
  • 200 g Gouda
  • Knoblauchgrundstock
  • 200 g saure Sahne
  • 2 Eier
  • frisch geriebene Muskatnuss
  1. Aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser einen Teig herstellen und ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Kartoffeln kochen, anschließend abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Spinat langsam erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Backofen auf 200° vorheizen.
  5. Käse reiben
  6. Saure Sahne, Eier, KnoblauchGrundstock mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss verrühren.
  7. Den Teig ausrollen, Spinat und Kartoffeln darauf verteilen und mit der Sahne-Eier Mischung bergießen. Mit Käse bestreuen.
  8. Im Backofen 40 Minuten goldbraun überbacken.

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Nachtschattengewächs trifft Schmetterlingsblütler – Kartoffel-Erbsen-Suppe nach M.Hazan

Unser Leben ist viel schwerer als das unserer Vorfahren,
weil wir uns so viele Dinge anschaffen müssen,
die uns das Leben erleichtern.

Gabriel Laub

… und seit gestern bin ich in Besitz eines Star Chef DeLuxe-Multifunktionsgarer

Der erste Versuch Wasser zu kochen klappt, der zweite Versuch war dann eine Suppe.
RezeptGrundlage war die „klassische italienische Küche von Marcella Hazan“, für die genauen Rezeptnachkocher Seite 102

kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch in einem Butter/Erdnussöl angeschwitzt, 4 min/ Gemüse
Kartoffeln, Rinderfond, gefrorene Erbsen und Pfeffer hinzu 3 std/Suppe

Zum Schluss kurz stampfen – noch kleingeschnittenen gekochten Schinken und Parmesan hinzu … LECKER!