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Spinat-Kartoffel-Tarte

Datei:Illustration Spinacia oleracea0.jpg

Quelle: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera,

Spinat ist einjährig und gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen.  Neben männlichen und weiblichen Pflanzen existieren auch gemischtgeschlechtliche. Die Frucht hat eine stachelige Hülle, mit der sie, Kletten vergleichbar, im Tierfell hängenbleibt und so verbreitet wird.
Spezielle Berühmtheit erlangte Spinat mit dem Comic-Helden Popeye, der durch den Konsum von Dosenspinat übermenschliche Kräfte erwirbt.

Und noch einmal mit „Genuss aus dem Ofen“ – Köstlich vegetarisch

Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Hefe
  • Salz
  • Olivenöl
  • 250 ml lauwarmes Wasser

Belag

  • 700 g festkochende Kartoffeln
  • 800 g Spinat (TK)
  • schwarzer Pfeffer
  • 200 g Gouda
  • Knoblauchgrundstock
  • 200 g saure Sahne
  • 2 Eier
  • frisch geriebene Muskatnuss
  1. Aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser einen Teig herstellen und ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Kartoffeln kochen, anschließend abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Spinat langsam erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Backofen auf 200° vorheizen.
  5. Käse reiben
  6. Saure Sahne, Eier, KnoblauchGrundstock mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss verrühren.
  7. Den Teig ausrollen, Spinat und Kartoffeln darauf verteilen und mit der Sahne-Eier Mischung bergießen. Mit Käse bestreuen.
  8. Im Backofen 40 Minuten goldbraun überbacken.

Kleiner Gruß aus der Kräuter-Küche

Am Wochenende war es wieder soweit, 22 Neugierige trafen sich wieder in Sachen *Un-Kräuter* und ich lasse euch an dem gemeinsamen Mahl teilhaben.

veg. Schmalz

Vegetarisches Apfel- Beifuß Schmalz

Kokosfett, Sonnenblumenöl, Zwiebel  geriebener Apfel,  gerebbelter Beifuß

Gehackte Zwiebeln in etwas Kokosfett anbräunen. Das restliche Fett zugeben, alles schmelzen und abkühlen lassen. Zum Schluss geriebenen Apfel zufügen.

brot

Sämereien-Brot

mit  Hagebutten,   gerösteten Zwiebeln und Sämereien (Wegerich, Melde, Lichtnelke, Ampfer usw.)

Wacholderbutter

Wacholderbutter

Alle Rezepte stammen von Frau Dr. Brigitte Klemme/Gundermannschule

Die genauen Rezepte gibt es hier vor Ort auf den entsprechenden Kräuterveranstaltungen