Kleiner Gruß aus der Kräuter-Küche

Am Wochenende war es wieder soweit, 22 Neugierige trafen sich wieder in Sachen *Un-Kräuter* und ich lasse euch an dem gemeinsamen Mahl teilhaben.

Vegetarisches Apfel- Beifuß Schmalz

Kokosfett, Sonnenblumenöl, Zwiebel  geriebener Apfel,  gerebbelter Beifuß

Gehackte Zwiebeln in etwas Kokosfett anbräunen. Das restliche Fett zugeben, alles schmelzen und abkühlen lassen. Zum Schluss geriebenen Apfel zufügen.

Sämereien-Brot

mit  Hagebutten,   gerösteten Zwiebeln und Sämereien (Wegerich, Melde, Lichtnelke, Ampfer usw.)

Wacholderbutter

Alle Rezepte stammen von Frau Dr. Brigitte Klemme/Gundermannschule

Die genauen Rezepte gibt es hier vor Ort auf den entsprechenden Kräuterveranstaltungen

Bruchetta mit Weißdornpesto ™

Schatz, was gibt es zum Abendessen???

… bekommt mit dieser Aussicht doch so eine ganz andere Bedeutung, ODER????

Weißdornpesto

Weißdornfrüchten, Äpfeln, Zitrone, Knoblauchzehen, Parmesan, Mandeln, Olivenöl und  Honig

Quelle:
Gundermannschule Bad Münstereifel
9.Zertifikatslehrgang
von Dozentin Frau Dr. Brigitte Klemme

Wie es der Zufall so wollte stand in der Küche ein Thermomix J

Zubereitung:
Die Weißdornfrüchte sowie Zitronensaft und geteilte Äpfel 10 min/Varoma/Stufe 1 weichkochen.

Die Masse durch eine flotte Lotte drehen ( hier gibt es mit Sicherheit noch eine andere Lösung.
Ich kannte das Rezept vorher nicht und werde noch ein wenig rumexperimentieren!)
Knoblauch, Parmesan und die Mandeln 45 sec./Stufe 10 fein mahlen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Pesto verrühren.Mit Salz, Honig, Öl und evtl. Essig abschmecken.

Das Pesto war ausgesprochen lecker, wenn mir auch an dem Pesto was Grünes fehlte – nicht nur farblich sondern auch geschmacklich – Oregano, Basilikum, Majoran ….

Die genauen Rezepte gibt es hier vor Ort auf den entsprechenden Kräuterveranstaltungen